Menu de mariage , baptême etc…
Menu :
Apéritif : Punch Mauricien avec et sans alcool
Amuse bouches : Accras, Samoussas , Nems,bouchons, diverses petites navettes garnies.
- Entrée :
- Salade tropicale (pousse de bambou,chayotte, mais , achard de légumes) ou Carpaccio de bœuf ou carpaccio de saumon
- Tapas créoles ou charcuterie en forme de papillon
- Poisson :
- Poisson à la Mauricienne (filets de sole, citron et lait de coco))
- ou Gambas à la sauce vanille (Gambas, flambée au rhum)
- ou Cari de requin (sauce tomate parfumée au safran et au curry)
- ou Pavé de poisson au curry (Pavé de dorade ou de vivaneau, sauce non pimentée au curry, aromates)
- ou Vindaï de poisson (Pavé de dorade ou de vivaneau, grains de moutarde, parfumé au safran)
Accompagnement riz créole
- Trou des Iles (glace et manzana)
- Viande :
- Poulet colombo (mélange d épices dont le parfum dominant est le curry)
- ou Poulet au lait de coco (Lait et chair de coco, épices)
- ou Rougail de Saucisse (saucisse, sauce tomate, épices)
- ou Sauté de bœuf
- Magrets à la mangue
- ou Massalé de cabri (Cabri aux épices dont le gout dominant est le cumin)
Accompagnement gratin de cristophines ou patates douces vapeur
- Dessert : pièce montée et salade de fruits exotiques
- Café et Rhum arrangé
Supplément pour vaisselle 10 pièces par personne : 4€
Vin non compris
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