Menus avec service en buffet – Eau ,pain, café compris **

 

Menu 1 Plat : 35€   

Apéritif  : Punch Mauricien avec et sans alcool

Amuse bouches :  Accras, Samoussas , Nems 

Entrée :

Assiette des tropiques (chiffonnade de salade – achard de légumes – crevettes)
ou
plateau de charcuterie
ou
salade de poulpe

Viande ou poisson au choix :

Poulet colombo (mélange d épices dont le parfum dominant est le curry)
ou
Poulet au lait de coco (Lait et chair de coco, épices)
ou
Rougail de Saucisse (saucisse, sauce tomate, épices)
ou
Queue de lotte ou Filet de panga 
ou
massalé de poulpe

avec riz briani nature ou trio de champignons

Plateau 3  fromages

Dessert:

Tarte tatin à la pomme ou aux mangues
ou
Flan au coco
ou
mousse aux fruits exotiques

Pain, eau , café **

 

Menu 2 plats : 40€ 

Apéritif  : Punch Mauricien avec et sans alcool

Amuse bouches :  Accras, Samoussas , Nems, bouchons

Entrée : 

Salade tropicale (pousse de bambou,chayotte, mais , achard de légumes) 

ou Carpaccio de bœuf 

ou carpaccio de saumon

ou charcuterie en forme de papillon

Poisson : 

Chiquetaille de morue et féroce d’avocats

ou dos de cabillaud à la provençale

ou Vindaï de poisson (Pavé de dorade , grains de moutarde, parfumé au safran)

ou massalé de poulpe

                    Accompagnement riz créole 

Viande :

Poulet colombo (mélange d épices dont le parfum dominant est le curry)

ou Poulet au lait de coco (Lait et chair de coco, épices)

ou Rougail de Saucisse (saucisse, sauce tomate, épices)

ou Sauté de bœuf 

ou aiguillette de canard à la mangue

                     Accompagnement purée violette ou purée de patates douces    

Dessert :

Tourment d’amour

ou tarte tatin à la mangue

ou salade de fruit exotiques

Pain, eau , café **

 

Suggestion de Vin d’honneur  20€ Traiteur creole 31

Punch Mauricien avec et sans alcool ou soupe de champage

Assortiment des iles (accras – samoussas – nems – bouchons)
2 sortes de navettes garnies (rillettes de saumon et crabe)
Tomates cocktail farcies
Pan con tomates avec jambon cru (Pain aillé grillé avec sauce à base de tomates)
Billes de melon en brochette
Brochettes de crevettes et tomate
Batonets fraicheur et sauce du chef

 

Menu de Réceptions (Baptême, mariage, anniversaire etc) 60€traiteur mariage

Apéritif  : voir Vin d’honneur ci dessus

Entrée  : 

Salade tropicale (pousse de bambou,chayotte, mais , ) ou Carpaccio de bœuf ou carpaccio de saumon

ou charcuterie en forme de papillon

ou 3 sortes de verrines

Poisson : 

Poisson à la Mauricienne  (filets de sole, citron et lait  de coco))

ou Gambas à la sauce vanille (Gambas, flambée au rhum)

ou Cari de requin (sauce tomate parfumée au safran et au curry)

ou Pavé de poisson au curry (Pavé de dorade ou de vivaneau, sauce non pimentée au curry, aromates)

ou Vindaï de poisson (Pavé de dorade ou de vivaneau, grains de moutarde, parfumé au safran)

                     Accompagnement riz créole

Trou des Iles (glace et manzana)

Viande :

Poulet au lait de coco (Lait et chair de coco, épices)

ou Brochettes exotiques au poulet mariné

ou Tournedos sauce au poivre et gingembre

ou Magrets à la mangue

ou Massalé de cabri (Cabri aux épices dont le gout dominant est le cumin)

                    Accompagnement gratin de cristophines ou patates douces vapeur

Dessert :

pièce montée ou mousses aux fruits

salade de fruits exotiques

Café et Rhum arrangé offert **

 

En option: Atelier avec découpe    traiteur buffet

Pièces chaudes ou froides préparées devant les convives par un cuisinier. A partir de 30 personnes –  50€ par atelier

Atelier découpe Jambon cru
Atelier découpe Saumon gravelas (saumon frais mariné)

** Supplément pour vaisselle 10 pièces par personne : 5€

    Nappes et serviettes nous consulter

** Vin non compris

     

           

Voir Mariage service pour des idées sur l’organisation

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Pour des plats à emporter (sur commande 24h à l'avance) , pour vos repas de groupe, repas de mariage, buffet dînatoire ...ou même pour un petit groupe entre amis (livraison possible selon la distance et le nombre d’invités)

Le dodo traiteur et Nadine vous proposent de composer avec elle votre menu selon vos goûts et selon votre budget ,  (Voir les pages  Menus et Prestations) dans un rayon de 80 Km autour de Muret (Dpt 31 - proche de Toulouse)

Adresse

Dodo-Traiteur, 4 ter Chemin de la Gare
31410 Le Fauga


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