Menus avec service en buffet – Eau ,pain, café compris **
Menu 1 Plat : 35€ 
Apéritif : Punch Mauricien avec et sans alcool
Amuse bouches : Accras, Samoussas , Nems
Entrée :
Assiette des tropiques (chiffonnade de salade – achard de légumes – crevettes)
ou
plateau de charcuterie
ou
salade de poulpe
Viande ou poisson au choix :
Poulet colombo (mélange d épices dont le parfum dominant est le curry)
ou
Poulet au lait de coco (Lait et chair de coco, épices)
ou
Rougail de Saucisse (saucisse, sauce tomate, épices)
ou
Queue de lotte ou Filet de panga
ou
massalé de poulpe
avec riz briani nature ou trio de champignons
Plateau 3 fromages
Dessert:
Tarte tatin à la pomme ou aux mangues
ou
Flan au coco
ou
mousse aux fruits exotiques
Pain, eau , café **
Menu 2 plats : 40€ 
Apéritif : Punch Mauricien avec et sans alcool
Amuse bouches : Accras, Samoussas , Nems, bouchons
Entrée :
Salade tropicale (pousse de bambou,chayotte, mais , achard de légumes)
ou Carpaccio de bœuf
ou carpaccio de saumon
ou charcuterie en forme de papillon
Poisson :
Chiquetaille de morue et féroce d’avocats
ou dos de cabillaud à la provençale
ou Vindaï de poisson (Pavé de dorade , grains de moutarde, parfumé au safran)
ou massalé de poulpe
Accompagnement riz créole
Viande :
Poulet colombo (mélange d épices dont le parfum dominant est le curry)
ou Poulet au lait de coco (Lait et chair de coco, épices)
ou Rougail de Saucisse (saucisse, sauce tomate, épices)
ou Sauté de bœuf
ou aiguillette de canard à la mangue
Accompagnement purée violette ou purée de patates douces
Dessert :
Tourment d’amour
ou tarte tatin à la mangue
ou salade de fruit exotiques
Pain, eau , café **
Suggestion de Vin d’honneur 20€ 
Punch Mauricien avec et sans alcool ou soupe de champage
Assortiment des iles (accras – samoussas – nems – bouchons)
2 sortes de navettes garnies (rillettes de saumon et crabe)
Tomates cocktail farcies
Pan con tomates avec jambon cru (Pain aillé grillé avec sauce à base de tomates)
Billes de melon en brochette
Brochettes de crevettes et tomate
Batonets fraicheur et sauce du chef
Menu de Réceptions (Baptême, mariage, anniversaire etc) 60€
Apéritif : voir Vin d’honneur ci dessus
Poisson :
Poisson à la Mauricienne (filets de sole, citron et lait de coco))
ou Gambas à la sauce vanille (Gambas, flambée au rhum)
ou Cari de requin (sauce tomate parfumée au safran et au curry)
ou Pavé de poisson au curry (Pavé de dorade ou de vivaneau, sauce non pimentée au curry, aromates)
ou Vindaï de poisson (Pavé de dorade ou de vivaneau, grains de moutarde, parfumé au safran)
Accompagnement riz créole
Trou des Iles (glace et manzana)
Viande :
Poulet au lait de coco (Lait et chair de coco, épices)
ou Brochettes exotiques au poulet mariné
ou Tournedos sauce au poivre et gingembre
ou Magrets à la mangue
ou Massalé de cabri (Cabri aux épices dont le gout dominant est le cumin)
Accompagnement gratin de cristophines ou patates douces vapeur
Dessert :
pièce montée ou mousses aux fruits
salade de fruits exotiques
Café et Rhum arrangé offert **
En option: Atelier avec découpe 
Pièces chaudes ou froides préparées devant les convives par un cuisinier. A partir de 30 personnes – 50€ par atelier
Atelier découpe Jambon cru
Atelier découpe Saumon gravelas (saumon frais mariné)
** Supplément pour vaisselle 10 pièces par personne : 5€
Nappes et serviettes nous consulter
** Vin non compris
Pour vos photos ou vidéos consultez note ami photographe (et graphiste) :
Manu Dejean Photographie – www.manudejean.fr
« Mon champ d’expertise est le message par l’image. Aussi bien pour un portrait de particulier que lors de la constitution d’une banque d’image pour une société, je garde toujours un oeil sur ce qu’on veut dire, et comment se faire entendre.
Que votre projet soit très classique ou un peu fou j’y accorderai la plus grande attention. »
